Original oder Fälschung

FRESENIUS-Intensivtagung - FOOD FRAUD

6. Februar 2018 in Mainz.

Vortrag Prof. Fischer, Dienstag, 6. Februar 2018, 10.15 Uhr

 

Bildergebnis für fresenius akademie

 

Aus Sicht der Analytik - Original oder Fälschung 

Abgrenzungen: Food Safety, Food Fraud, Authentizität; Fragestellung: Was und wie wird gemessen?; Authentifizierung: Fingerprinting, Targeting, Profiling, Schnelltestverfahren; Grenzen: Was ist möglich und was (derzeit) noch nicht?

06.02.2018 - 12:37 Uhr