Food Science meets Industry 2012 Vorträge

Lebensmittelchemie in Norddeutschland

Von Seiten des Wissenschaftlichen Nachwuchses wurden im Rahmen dieser Veranstaltung 15 Vorträge und 11 Posterpräsentationen gehalten. Insgesamt haben sich 125 Teilnehmer angemeldet, davon ca. 65 % Studenten und 45 % aus Untersuchungsämtern, Privatlaboren und der Industrie.

Unter anderem wurden folgende Themen behandelt:

  • Ergebnisse aus Lebensmitteluntersuchungen wie z.B. Fettsäurezusammensetzung in Forellen aus niedersächsischer Aquakultur
  • Methodenentwicklungen z.B. Pflanzenschutzmittel in Kalbfleisch oder eine Schnellmethode zur "on-site" DNA-Analytik
  • Neuartige Analysetechniken wie z.B. Aptamertechnologie oder Allergene per LC-MS/MS
  • Funktionelle Inhaltsstoffe von Lebensmitteln wie z.B. Vitamin D aus Speisepilzen, Anthocyane aus Heidelbeeren oder hochwertige Aromen aus Nebenströmen der Lebensmittelindustrie
  • Unerwünschte Stoffe in Lebensmitteln, wie z.B. gebundenes Glycidol und MCPD, Rückstände von Mineralölkohlenwasserstoffen oder allergenen Weinbehandlungsmittel 

Um sich einen Überblick über die Forschungstätigkeiten im Bereich des Reginalverbandes Nord machen zu können, wurden die vorgestellten Arbeiten von den Sprecherinnen und Sprechern zur Verfügung gestellt (s.u.).



MALDI-Imaging in der Kosmetikindustrie - eine Methode zur Lokalisierung von endogenen und exogenen Substanzen in ex-vivo Humanhaut

Vortrag von Bernd Enthaler, 20.03.2012

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Biotechnologische Erzeugung von hochwertigen Aromastoffen aus Nebenströmen der Lebensmittelindustrie

Vortrag von Matthias Rheinheimer, 20.03.2012

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Ölpest im Reis? - Analytik von Mineralölkohlenwasserstoffen in Lebensmitteln

Vortrag von Annette Meyer, 20.03.2012

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Bestimmung von antioxidativ wirksamen Verbindungen mithilfe des HPLC-online-TEAC Assays

Vortrag von Caterina Hünniger, 20.03.2012

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Entwicklung einer neuartigen membranchromatographischen Methode zur Isolierung von Anthocyanen aus Heidelbeeren und anderen anthocyanhaltigen Früchten

Vortrag von Andreas Juadjur, 20.03.2012

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Analytik von Rückständen allergener Weinbehandlungsmittel

Vortrag von Carsten Carstens, 20.03.2012

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Die Anforderung des Marktes an analytische Dienstleistungslabore: Ist gute Analytik (gut) genug ?!

Vortrag von Jochen Riehle, 20.03.2012

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Aktivitäts-geleitete Isolierung biologisch aktiver Resveratrol-Oligomere aus Weinrebenextrakten (Vitis vinifera)

Vortrag von Sebastian Macke, 20.03.2012

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Proteomics revisited

Vortrag von Kathrin Tscherch, 20.03.2012

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Aptamerrezeptoren – ein neuer Weg in der mikrobiellen Routineanalytik von Lebensmitteln?

Vortrag von Jan-Hinnerck Jarck , 20.03.2012

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